Kentucky'nin salatası ...

Ben bayılıyorum bu salataya merak ettim araştırdım , sevgili Devletşahın sitesin de buldum :) bakın nasıl yapılıyormuş o salata ...

8-9 yaprak beyaz lahana
1 adet havuç
3 yemek kaşığı mayonez
1/2 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı kuru üzüm
1 Türk kahvesi fincanı ceviz
1 tatlı kaşığı şeker
tuz


Hazırlanışı
Beyaz lahana ince ince doğranır.
Doğranan lahana yaprakları biraz tuz ile ovulur.
Havuçlar rendelenir.
Mayonez, yoğurt ve şeker iyice karıştırılır.
Lahana, havuç ve yoğurtlu sos karıştırılır.
Slata kasesine alındıktan sonra üzeri kuru üzüm ve ceviz ile süslenir.

Yengeç Poğaça

Deniz tutkunu bir aileye yapılırmı bu :) Harika bir kurabiye yada poğaça bir şey yani bu :))

"krokatak.com"

Milföylü Sosisler

Harika bir sunum değilmi sence :) bu tür şeyleri gördükçe yapasım , yiyesim ,

kilo alasım geliyor :)
"krokatak"

KABAK MI ??? IIIIYYYYYYY

Diyen ben ve kızım... bu yemeği yedikten sonra , böyle vahim bir tepkiyi yıllarca nasıl vermişiz diye hayıflandık.. aslında hayıflanan bendim :)

Evde kabak hiç pişmez neredeyse , sadece türlüye eklerim oda çaktırmadan Doğa vitamin alsın diye , geçen gün dolabı açıp neredeyse bir kiloya yakın kabak görünce ( sağolsun yengem alıp,dolaba koymuş) ne yapacağımı şaşırdım , harıl harıl tarif aradım ve buldum :) iyi ki bulmuşum.. yediğim en lezzetli kabak yemeğiydi :)
Tavsiyemi...

KESİNLİKLE EDERİMMM :)


İşte burada tarif

AŞURE

Allah kabul ederse , aşuremiz pişti , dağıtıldı..gelmiş geçmiş tüm müslüman kardeşlerimizin ve babamın ruhuna hediye edildi...

BALIK ŞEKLİNDE PASTA

Balık şeklinde bir pasta yapmak istersen , işine yarayacak çok güzel bir örnek buldum..Doğa'nın doğum günü yaklaşıyor belki bu pastadan bende yapabilirim..

TAVA BÖREĞİ YAPIYORUZ, HAYDİ MUTFAĞA:)

Evett yeni bir tarifle daha karşındayım :) Kendimi yemek proğramı sunan bir hanım gibi hissettim şuan :)
Evde bir kaç gün önce aldığım yufkalarım vardı, biraz kurumaya başladığını görünce ,tava böreği yapmaya karar verdim.

Nasıl yaptım :

* Tavayı yağladım , bir yufkayı kenarları dışarıya taşacak şekilde içine yerleştirdim.
Yufkanın üzerine , bir su bardağı süt , yarım su bardağı yoğurt , bir yumurta , yarım çay bardağı sıvıyağ karışımından bir miktar gezdirdim.İkinci yufkayı üzerine kapattım.

* Bu yufkanın üzerine beyaz peynir ezmesi ve domates püresinden hazırladığım iç harcın yarısını ilave ettim.

* Yufkayı kapattım , yine sıvı karışımdan üzerine gezdirdim , harcın kalan kısmını da ilave edip , son yufkamı da kapatıp , kenarları içe aldım. Üzerine kalan sıvı karışımın hepsini döktüm.

* Tavayı en kısık ateşe aldım , arada sallaya sallaya yufkamın ,gözleme gibi pişmesini sağladım. Sonra böreği ,tavanın kapağı ile çevirip diğer tarafını da pişirdim.

ve afiyetle yedik... bir saat için de iki kişi nasıl hepsini yedik..orası hala muamma :))))

KURABİYE CANAVARIIIII :)

Bu siteyi gezerken gördüğüm kurabiye canavarına bayıldım ben :) Çocukluğumuz susam sokağı ve onun içinde barındırdığı karakterlerle geçti ...Kurabiye Canavarı da en sevdiğim karakterler arasındaydı :) Çocuklarımızın doğum günlerinde yapılacak çok hoş bir kek - kurabiye karması :)

DEREOTLU,PEYNİRLİ POĞAÇA...

Arkadaşlar dün akşam blog arkadaşlarımın birinden ( ama hangisindenn) aldığım bu poğaça tarifini biraz önce yaptım. Tarifini de vereceğim ama... kimden aldım kayıt etmemişim :( bilen birisi varsa yazabilirmi ?? diye yazdımmm... ve

-----------------

Sevgili Bahar imdadıma yetişti ,tarifi onun bloğunda gördüğümü hatırlattı :)Sevgili Baharın poğaçası için seni

BURAYA ALALIM :)

* 1 çay bardağı sıvıyağ , 3 çorba kaşığı yoğurt ,1 paket kabartma tozu,yarım demet dereotu,250 gr. beyaz peynir,biraz tuz,1 yumurta akını karıştırdım.

* Bu karışıma biraz mısır unu , biraz beyaz un ilave ettim. Kulak memesi yumuşaklığın da bir hamur elde ettim ve poğaçanın klasik şeklini verdim.

* Yumurta sarısını üstlerine sürdüm ,170 derece de pişirdim ve biraz önce afiyetle yedim.. :)

TİRAMİSU..

Arkadaşlarımın "... bunu gerçekten çok güzel yapıyorsun..." dedikleri pastamdır tiramisu.. Umarım dener ve yorumunu benimle paylaşırsın :)

Nasıl yaptım :

* 3 fincan unu , 3 fincan toz şekeri , 4 su bardağı sütü, 1 yumurtayı karıştırdım ve ocağa aldım. Katılaşmaya başlayınca altını kısıp ,bir kaç dakika daha pişirmeye devam ettim.

* Hazır pandispanya kekini , 1 su bardağı sıcak suyun içine atılmış , 3 tatlı kaşığı nescafe , 1 tatlı kaşığı pekmez karışımı ile ıslattım. ( bu kekler ortadan ikiye kesilmiş şekilde olduğu için iki parçasının da iç yüzeylerini ıslatıyoruz)

* Pastamızın kreması , ılınınca içine bir paket Labne peyniri ilave ettim( yeşil paket) ve iyice karıştırdım.

* Pandispanya kekimizin alt katına kremanın yarısını yaydım , diğer parçayı üzerine kapattım , üzerine kalan kremayı yaydım ve pastayı bu krema ile kapladım.

* En üst kısmına çay süzgeci ile kakao serptim.

UN HELVASINI YAPMAYI BAŞARDIM :)

Sonun da kendi un helvamı yapabildim :) ve beklediğimden de daha lezzetli ve hoş bir tadı olduğunu söylememe izin ver. Eşim beğendi ya artık lezzetinden eminim :)

Ben : Hayatım nasıl olmuş ??????
Coca : Harika :)

Tarife Gelince :

125 gr tereyağda, 1 su bardağı unu rengi kahverengine dönünceye kadar kavurdum.

Başka bir kapta 1,5 su bardağı süte , 1 paket vanilya ekleyip ısıttım.

Unun üzerine yavaş yavaş ekledim , ardından , 1 su bardağı toz şekeri de ilave edip , hepsinin iyice karışmasını sağladım.

Tahta kaşığa ne zaman ki helva yapışmadı :) ozaman ocaktan aldım. Kapağını kapatıp , demlenmesini bekledim ve afiyetle yedim ;)

Tost Makinasın da :) kuşbaşı et

Şu fotoğrafı sadece bir kaç dakika önce çektim. Kuşbaşı doğranmış etlerin üzerine biraz tuz , biraz karabiber serpip , yağlı kağıda sardım.Tost Makinasının içine yerleştirdim ve orta derece de yarım saat kadar pişirdim. Et kendi suyunu yağlı kağıdın içine saldı , sonra çekti ve inanılmaz bir lezzet meydana çıktı.

Mutlaka denemen gerekli... :)

TAVUKTAN YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

Biz ailece işkembe çorbasını çok severiz, eşim bol limonlu ben bol sirkeli içerim:)İşkembe çorbasını hiç tavuktan denedin mi :) Tavuktan yalancı işkembe çorbası benim çok sık yaptığım bir tariftir ve mutlaka denemeni öneririm.

Hangi Malzemeleri Kullandım :
2 adet tavuk budu
2 yemek kaşığı un
1 fincan sirke
1 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Tavuk butlarını ocakta tütsüledim ,iyice yıkayıp bol suda yıkadım ve haşladım. Derileri küçük küçük doğrayıp, etleri didikledim. Unu tereyağ ile kavurdum ,yavaş yavaş tavuk suyu ilave ettim. Boza kıvamına gelince , eti ve derileri ekledim. Sarmısak ve sirkeyi ilave ettim.

Servis yaparken de arzuya göre toz kırmızı biberi , yağ ile biraz kavurup çorbaya ekleyebilirsin.

PATLICAN SALATASI

Eşimin en sevdiği salatalardan biridir patlıcan salatası. Bir kaç gün önce yapıp fotoğrafını çekmiştim. Yapmak istersin diye tarifini veriyorum.

5 tane patlıcanı közle matik ile közledim.

Kabukları kolay soyulsun diye, plastik poşete koyup ağzını sıkıca kapattım. Buharı kabuklarının daha kolay soyulmasına yardımcı oluyor.

Rondoya közlenmiş patlıcanı , bir küçük soğanı ( ince ince doğranmış), çeyrek demet maydonozu ekledim 2 - 3 tur çevirdim.

Sıvıyağ , limon , tuz ile klasik sos yapıp salataya ekledim.

Keşkül ve Ispanak Kavurma...

Ispanak kavurmayı ben :)
Keşkülü Doğa yaptı ..
Babamız akşamları hafif bir şeyler yesek deyince , evde ki ıspanakları kendi suyunda pişirdim.
Tuz , karabiber , biraz da toz kırmızı biber ekledim.
Suyunu salıp ,çekince ocaktan aldım.
Elimle kalan sularını sıkıp , borcama yaydım.
Üzerine sarmısaklı yoğurt , terayağlı kırmızı biber gezdirdim.

Keşkül hazır :) Doktor Otker'den :)

PANCAR SALATASI - Yoğurtlu - Sarmısaklı

Aslen benim ailem Gümüşhaneli , anne tarafım da Trabzon.
İzmir gelini olmadan önce kırmızı pancara dair hiçbir şey yememiştim ,evimizde piştiğini bile bilmem.

Evlendikten sonra sık sık İzmir'e yaptığım aile ziyaretlerin de annem ( eşimin annesi) pancar salatası yapardı. Bir gün pancarı sevemeyeceğim düşüncemi bir yana bıraktımve denedim.Bu harika tada bayıldım.

O günden beri sık sık bizim evimiz de de pancar salatası yapılır.

Denemek istersen tarifi aşağıda....

-----
4 yada 5 orta büyüklükte kırmızı pancar
2 Su bardağı yoğurt
3-4 Diş sarmısak
Zeytinyağ
Tuz

-----
Pancarları düdüklü tencerede ( 20 ila 25)
Normal tencerede 40-45 dk pişir ( kabuklarını soymadan)
Çatal batırdığın da kolaylıkla giriyorsa pişmiş demektir.
Tencereden çıkar soğuk suyun altında kabuklarını ellerinle soy.
Elma dilimi şeklinde kes , sonra ikiye böl.
Ayrı bir kapta , yoğurdu , tuzu,sarmısağı harmanla ,hazırladığın pancarları bunun içine ekle , iyice bu sosa bula.

En son üzerine zeytinyağ gezdir , üzerini kapat ve buzdolabın da biraz beklet.

Afiyet Olsun...

Tavuk Suyuna Tavuk Çorbası...

Minik Kurbaam hasta ya , tavuk suyuna çorba yaptım. Babamız keyifle içerken , Doğa her zaman ki gibi mırın kırın etti.
Hastalığının geçmesi için çorba içmesi gerektiğini yoksa çok üzüleceğimi söylediğim de , çorba bir kaç dk için de bitti.

Tarifini vereyim istersen :

Bir tavuk göğsü
Yarım su bardağı erişte
Karabiber
Tuz
Bir yemek kaşığı salça
Çeyrek demet maydonoz

----

Tavuğu göz kararı su ile haşladım.
Tavukları içinden alıp erişteleri ekledim.
Erişteler yumuşayınca , başka bir kapta tereyağla salçayı kavurup eriştelere ekledim.
Tavukları didip , tuz ve karabiberlerle birlikte tencereye ilave ettim.
Almaya yakın çeyrek demet kıyılmış maydonuzu ekleyip 5 dk daha pişirip servis yaptım.

Elmalı Kurabiyelerim :)

Babamızın en sevdiği kurabiyedir Elmalı kurabiye :) Evimiz de sık sık pişer.. aklıma gelmişken tarifini paylaşayım istedim:)

Malzemeler:

Hamuru için:

250gr margarin ( yumuşak)
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı yogurt
3 çorba kaşığı pudra şekeri
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un
İçi için:

4 adet elma
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı kadar tarçın

Üzerine için

Bir miktar pudra şekeri

NASIL YAPTIM :)
İşe içini hazırlamakla başlayalım .
Elmaları rendeleyelim.
Toz şekeri ekleyip kısık ateşte pişirelim, birazcık sulansın.
Suyu bitmeye yakın (isteğe göre ) dövülmüş cevizi ve tarçını ekleyelim. Bir tarafa alalım soğusun.

Hamura gelince.
Yumuşamış margarini bir kaba koyalım.
Onun üzerine sıvıyağını, 3 çorba kaşığı pudra şekerini, yumurtayı, yogurdu ekleyip güzelce yoğuralım.

Azar azar eleyerek unu ilave edelim, en son kabartma tozunu da eleyelim ve ekleyelim.

Büyük bir beze alıp oklavayla açalım , su bardağının ağzıyla daireler çıkaralım.Ortasına iç koyup ağzını birleştirelim.

220 derecede ısınmış fırında pişirelim.
Piştikten sonra biraz soğuyunca üzerine pudra şekerini çay süzgeci ile serpelim.
Ve...
Afiyetle yiyelim :)

UN HELVASI TARİFİ - VİDEO

En sevdiğim ve her yediğim de beni çocukluğuma döndüren kokunun ,tadın sahibi un helvasının tarifini videolu olarak buldum. Yarın ilk iş bu tarifi denemek istiyorum. Annem ve babam beni kırmaz ne zaman canım istedi yarım saat içinde yapar ve ikram ederlerdi.

Artık öğrenme zamanım geldi de geçti sanırım :)

SÜTLÜ PATATES PÜRESİ

Sütlü Patates Püresi 'ni çokkkk severim denediğim ve sevdiğim bu tarifi seninle paylaşayım dedim.

MALZEMELER

4-5 adet orta boy patates
1 kaşık tereyağ
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
YAPILIŞI

Patatesleri soyup, üzerini geçecek kadar suyla haşlayın.Pişip pişmedini kürdan batırarak anlayabilirsiniz.
Haşlanan patateslerin suyunu süzüp, hemen çatalla ezin.Tereyağı ezilmiş patateslerin üzerine koyup kapağını kapatıp erimesini bekleyin.
Tereyağ eridiğinde süt, karabiber ve tuzunu ekleyip mikserle karıştırın.
İsterseniz başka bir yemekle, isterseniz tek olarak servise sunun.